Première neige ce matin…

…. et florentins

Ingrédients:                                                     

125 g d’amandes effilées
60 g d’écorce d’orange confite
60 g d’écorce de citron confite
(en petits morceaux)
125 g de sucre
15 g de beurre
15 cL de crème fraîche
50 g de farine

Glaçage :

120 g de chocolat noir
2 c. à soupe d’eau
1 noix de beurre

Mélanger la crème, les amandes, les écorces, le sucre et le beurre, et faire cuire à petit feu pendant 3 min en remuant constamment.
Hors du feu, ajouter la farine et mélanger.
Faire des petits tas aplatis sur une tôle beurrée.
Cuire au four à 190°, 5 minutes
Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter l’eau et le beurre.
Glacer le dessous des petits gâteaux.