Ingrédients :

Pour la pâte :
60 g de noix de coco râpée                          
125 g de farine
½ cuil. à café de levure chimique
60 g de beurre
60 g de sucre
1 jaune d’œuf
1 cuil. à soupe de lait
1 pincée de sel

Pour le décor :
un peu de lait
30g de noix de coco râpée

Travailler la farine, la levure, le beurre  et le sel pour amalgamer le tout. Ajouter le sucre, la noix de coco et l’œuf délayé dans la cuillérée de lait. Pétrir le tout.
Abaisser la pâte sur 5 à 6 mm d’épaisseur. Badigeonner au pinceau avec le lait et saupoudrer de noix de coco. Couper des carrés de 3 cm de côté ou des formes à l’emporte-pièce.
Faire cuire à 190° pendant 10 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.