… des courgettes ?

Plein de bonnes choses:
de la ratatouille, de délicieux gratins…

… ou des courgettes au vinaigre ! Une bonne alternative aux cornichons.

Je vous livre la recette:

Dans un saladier, mélanger 1 kg de courgettes pelées, épépinées et coupées en morceaux avec ½ tasse de sel, couvrir d’eau et laisser reposer 2 h. On peut rajouter quelques rondelles de carottes ou des morceaux de poivrons rouges.

Porter à ébullition le mélange suivant :
½ L de vinaigre blanc
¼ L d’eau
1 tasse de sucre
2 cuillerées à café de condiments à cornichons
1 cuillerée à café de grains de céleri ou de sel de céleri
1 cuillerée à café de curry
2 oignons entiers

Puis sortir les oignons, les couper en quartiers et les ajouter aux courgettes égouttées.
Passer le jus et le verser bouillant sur les courgettes. Laisser reposer 2 h.
Verser l’ensemble (courgettes + jus) dans une casserole, porter à ébullition, laisser bouillir 2 à 3 min.
Remplir les bocaux à ras et fermer immédiatement. Les retourner 5 min.

Je viens de réaliser cette recette pour la première fois. J’ai goûté : c’est très bon !
Pour apporter de la couleur à mes bocaux, je n’ai pas pelé les courgettes.

« The Graphics Fairy » propose de gagner de jolies étiquettes vintage à coudre.
Allez vite voir !