Ingrédients :                                                   
3 blancs d’œuf
210 g de sucre
210 g de noisettes moulues
2 c. à café de café finement moulu
1 c. à soupe rase de cacao
1 pincée de sel

Monter en neige les blancs avec le sel. Incorporer le sucre, cuillère par cuillère, sans cesser de battre.
Mélanger le reste et incorporer délicatement aux blancs, en travaillant de bas en haut.
Faire de petits tas de la taille d’une noix.
Cuire à 160°, 15 à 20 min

Glaçage :
100 g de chocolat au lait ou blanc (au choix)
grains de café en chocolat

Déposer sur chaque bouchée une goutte de chocolat fondu, décorer d’un grain de café.