Quiche insolite… (et défi 2)

… à la choucroute, olives noires, tomates confites et munster blanc

C’est une recette de Leila Martin, dans son livre « Les légumes enchantés ».
L’association d’ingrédients peut paraître surprenante… Le résultat est excellent.

A la place de la pâte brisée de Leila, j’ai utilisé une pâte que je fais très souvent, parce qu’elle est simple et rapide à réaliser :

250 g de farine, 100 mL d’eau chaude, 100 mL d’huile, 1/2 sachet de levure chimique (que j’oublie à peu près une fois sur deux).
En principe, on met tout dans un récipient fermé par un couvercle, et on secoue. Moi, je mets tout dans la cuve du robot…
Quand j’utilise cette pâte pour une tarte salée, j’utilise de l’huile d’olive, je rajoute du sel et des herbes de Provence.
Pour une tarte sucrée, je rajoute un peu de sucre et de la cannelle.
Cette pâte s’étale bien, et j’applique la méthode de ma fille : rabattre les bords sur la garniture, pour une jolie tarte rustique.

Pour la garniture :
400 g de choucroute cuite
70 g d’olives noires dénoyautées
100 g de tomates confites
100 g de munster blanc (qui ressemble beaucoup à la feta au lait de vache)

Pour le flan :
3 oeufs
300 mL de crème entière fluide
sel, poivre

Etaler la choucroute sur la pâte. Parsemer d’olives noires, de tomates séchées détaillées en fines lanières et de cubes de munster blanc.
Battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer et verser ce flan sur la garniture.

Cuire environ 35 minutes dans le four préchauffé à 180°.

C’est excellent, et la choucroute, c’est bon pour la santé.

J’ai testé 3 autres recettes du même livre : validées !
« Les légumes enchantés » et « L’Alsace enchantée » (le premier livre de Leila Martin) sortent vraiment des sentiers battus. Des recettes alsaciennes, mais revisitées. La petite touche d’originalité de Leila Martin les rend uniques. Allez faire un tour sur son site « je vais vous cuisiner« .

Pour finir, le défi 2/2021 proposé par Malo :
Papy doit représenter mamie (mais pas de photo de mamie ou de dessin), mamie doit de même représenter papy. Possibilité d’utiliser des objets pour représenter la personne.
Malo a rajouté qu’il montrera les images à ses parents. S’ils devinent qui est représenté, nous aurons 20/20.
Fastoche !


L’essentiel y est, un clin d’oeil à la plupart de ses hobbys… Ce qui est rigolo, c’est que le petit morceau de mètre a intrigué ma fille, mais le papa de Malo a compris immédiatement ! Référence à une blague récurrente dans la famille… Il nous connaît bien…

Papy a tout simplement envoyé à Malo une image du « bureau » de mon ordi portable. Il paraît qu’il est unique… C’est vrai que le fond d’écran disparaît sous une flopée d’icônes de fichiers, dossiers…

Voilà, nous attendons le sujet suivant.

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10 commentaires pour Quiche insolite… (et défi 2)

  1. Falbala dit :

    Cette recette paraît effectivement surprenante mais la photo est drôlement appétissante.. Ce bouquin m’intéresse, il pourrait enchanter mon cuistot de mari..

  2. Rachel dit :

    Quel bonne idée, ces défis…
    Et je vais essayer la recette.
    Merci pour ta belle carte, merci merci merci

  3. Mamita dit :

    insolite mais hyper tentant !

  4. Luce77 dit :

    Insolite certes … mais très envie de réaliser cette quiche prochainement !
    Merci pour le partage … !

  5. pivoinette dit :

    Pour être originale, elle l’est cette quiche !!! Je la goûterais avec plaisir … à défaut de la faire !!!
    Félicitations pour le portrait de ton mari … tu dis « fastoche » … je ne trouve pas … il fallait trouver la bonne idée, et mettre bien comme il faut les composants !!!
    Bon, lui … il a fait à minima …
    Par contre, mon mari dit qu’il ne faut pas laisser trop d’icônes sur le bureau de l’ordinateur … (paraît que ça le ralentirait ???) …. il hurlerait donc s’il voyait le tien !!!
    Allez, continuez à vous régaler et à vous amuser ….
    Bises

  6. la tulipe dit :

    Pourquoi est-ce que je salive??? J’aime la choucroute revisitée, je vais noter ta recette!
    Bravo pour le portrait! Tu as un mari qui ne doit pas s’ennuyer beaucoup.
    Merci à Malo 🙂
    Belle fin de semaine.

  7. Fanfreluche dit :

    Pour une quiche insolite, elle est insolite ! Elle m’intrigue vraiment. Tu mets de la choucroute crue? Je vais peut-être tenter. Bon, Monsieur Fanfreluche n’aime pas du tout le munster, mais le munster blanc ça pourrait passer. Ta pâte maison ressemble à la recette de la pâte Tupperware. Intéressante et vite faite. Elle a tout bon.
    La représentation du Papi est juste géniale. J’adore l’idée des clous pour faire les cheveux. Tu n’es vraiment jamais en panne d’idées.
    Et je te remercie pour la jolie carte de vœux qui m’a fait grand plaisir.

  8. Camilleb dit :

    c’est très originale je n’y aurais pas pensé!

  9. TIC tics dit :

    Woaw cette recette me met déjà l’eau à la bouche ! Demain j’achète la choucroute !! et de la tomme fraiche à la place du munster que je ne trouverai pas !

  10. Falbala dit :

    Et merci également pour la très jolie carte de vœux que je viens de recevoir. J’aime beaucoup cette gravure.

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